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博思數(shù)據(jù)研究中心

2025年中國蝦蟹市場爆發(fā):萬億賽道背后,誰在掌控定價權(quán)?

2025-02-05    來源:博思數(shù)據(jù)        8條評論
導讀: 據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2025-2031年中國人工養(yǎng)殖海水產(chǎn)品市場分析與行業(yè)調(diào)查報告》表明:2023年我國蝦蟹類海水產(chǎn)品產(chǎn)量達395.96萬噸,期末同比增長3.17%。

一、行業(yè)概念概況

蝦蟹類海水產(chǎn)品行業(yè)涵蓋海水養(yǎng)殖、捕撈、加工及銷售全產(chǎn)業(yè)鏈,主要產(chǎn)品包括對蝦、梭子蟹、青蟹等甲殼類水產(chǎn)品。行業(yè)上游以種苗繁育和飼料供應為核心,中游為規(guī)模化養(yǎng)殖與捕撈,下游涉及冷鏈物流、加工及多渠道銷售(餐飲、商超、電商等)。近年來,在消費升級和食品安全需求驅(qū)動下,高附加值產(chǎn)品(如深加工蝦滑、預制菜)市場快速擴張。


二、市場容量與核心數(shù)據(jù)

  1. 產(chǎn)量與增長趨勢
    • 總量分析:2004-2023年,中國蝦蟹類海水產(chǎn)品產(chǎn)量從271.39萬噸增至395.96萬噸,年均復合增長率約1.9%。其中2016年達到峰值396.09萬噸,后因環(huán)保政策調(diào)整短暫下滑,2023年回升至近400萬噸。
    • 細分結(jié)構(gòu)
  • 蝦類主導:2022年海水養(yǎng)殖蝦類產(chǎn)量達166.18萬噸,其中南美白對蝦占比80.7%(134.03萬噸);淡水養(yǎng)殖蝦類產(chǎn)量118.99萬噸。
  • 蟹類穩(wěn)定:2022年蟹類總產(chǎn)量約78.22萬噸(大閘蟹為主),海水養(yǎng)殖蟹類29.36萬噸,淡水養(yǎng)殖占比超70%。

 

蝦蟹類海水產(chǎn)品產(chǎn)量
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    據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2025-2031年中國人工養(yǎng)殖海水產(chǎn)品市場分析與行業(yè)調(diào)查報告》表明:2023年我國蝦蟹類海水產(chǎn)品產(chǎn)量達395.96萬噸,期末同比增長3.17%。

指標2023年2022年2021年2020年2019年
蝦蟹類海水產(chǎn)品產(chǎn)量(萬噸)395.96383.78371.63358.58366.18
增長(%)3.173.273.64-2.08-0.56
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  1. 消費與貿(mào)易
    • 中國為全球最大蝦類進口國或地區(qū),2022年進口量達95.5萬噸,進口額62.9億美元,同比增長55%。
    • 國內(nèi)消費升級顯著:人均海鮮消費量預計2026年達23千克,中產(chǎn)階級推動高端產(chǎn)品需求,大閘蟹從“高端消費”轉(zhuǎn)向“大眾化”。

三、近20年發(fā)展現(xiàn)狀

  1. 政策驅(qū)動與結(jié)構(gòu)調(diào)整

    • 環(huán)保約束:2016年后環(huán)保政策趨嚴,海水養(yǎng)殖面積逐年下降(2021年為2025.51千公頃,較峰值減少約15%),倒逼集約化養(yǎng)殖技術(shù)升級。
    • 品種優(yōu)化:南美白對蝦、斑節(jié)對蝦等高效品種占比提升,傳統(tǒng)捕撈依賴度下降,養(yǎng)殖產(chǎn)量占比超80%。
  2. 產(chǎn)業(yè)鏈整合

    • 飼料預混料市場快速增長,2023年全球市場規(guī)模達**億美元,海大集團等頭部企業(yè)通過技術(shù)定制提升附加值。
    • 加工環(huán)節(jié)創(chuàng)新:深加工產(chǎn)品(如調(diào)味蝦、即食蟹肉)占比從2015年的12%升至2023年的25%。

四、未來趨勢與機遇

  1. 增長驅(qū)動因素

    • 消費需求升級:火鍋、預制菜等餐飲場景拉動蝦滑、蟹柳需求,預計2026年市場規(guī)模突破1000億元。
    • 技術(shù)突破:循環(huán)水養(yǎng)殖(RAS)、智能投喂系統(tǒng)普及,單產(chǎn)效率有望提升30%。
  2. 市場潛力領(lǐng)域

    • 出口潛力:東南亞、北美市場對深加工產(chǎn)品需求旺盛,2023年蟹類出口額同比增長18%。
    • 冷鏈物流完善:電商滲透率提升,2023年線上蝦蟹銷售額占比達35%,推動渠道下沉。

五、挑戰(zhàn)與風險

  1. 資源與環(huán)境壓力

    • 海水養(yǎng)殖水域污染、病害頻發(fā)(如白斑病)導致年損失超20億元。
    • 進口依賴度高:蝦苗、種蟹進口占比超60%,供應鏈穩(wěn)定性存憂。
  2. 市場競爭加劇

    • 價格波動顯著:2019-2023年蝦蟹價格年均波動率15%,中小企業(yè)盈利承壓。
    • 品牌化滯后:頭部企業(yè)(如國聯(lián)水產(chǎn))市占率不足5%,區(qū)域性小散亂格局待整合。

六、策略建議

  1. 企業(yè)層面

    • 強化種苗研發(fā),降低進口依賴(如海南高大尚等企業(yè)布局種質(zhì)資源庫)。
    • 拓展B端合作,開發(fā)餐飲定制化產(chǎn)品(如蝦滑供應鏈直供)。
  2. 政策層面

    • 推動綠色養(yǎng)殖認證,補貼環(huán)保技術(shù)改造。
    • 加強進口監(jiān)管,打擊走私以保護正規(guī)市場。

在這個過程中,博思數(shù)據(jù)將繼續(xù)關(guān)注行業(yè)動態(tài),為相關(guān)企業(yè)和投資者提供準確、及時的市場分析和建議。

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博思數(shù)據(jù)調(diào)研報告
中國蝦蟹類海水產(chǎn)品市場分析與投資前景研究報告
報告主要內(nèi)容

行業(yè)解析
行業(yè)解析
全球視野
全球視野
政策環(huán)境
政策環(huán)境
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
技術(shù)動態(tài)
技術(shù)動態(tài)
細分市場
細分市場
競爭格局
競爭格局
典型企業(yè)
典型企業(yè)
前景趨勢
前景趨勢
進出口跟蹤
進出口跟蹤
產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)查
產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)查
投資建議
投資建議
報告作用
申明:
1、博思數(shù)據(jù)研究報告是博思數(shù)據(jù)專家、分析師在多年的行業(yè)研究經(jīng)驗基礎(chǔ)上通過調(diào)研、統(tǒng)計、分析整理而得,報告僅為有償提供給購買報告的客戶使用。未經(jīng)授權(quán),任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用本報告內(nèi)容。如需訂閱研究報告,請直接撥打博思數(shù)據(jù)免費客服熱線(400 700 3630)聯(lián)系。
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